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【熊·食堂】神秘的甜点--马卡龙

西城都荟商圈的小伙伴们有福啦
巧克力熊正式进驻西城都荟！




不少去过巧克力熊太古仓店的朋友都看到橱窗里的马卡龙塔，巧克力熊当然也会把它带到西城都荟 ，和大家一起分享甜蜜。说到这，有尝过巧克力熊马卡龙的会有这样的疑问："Choco Teddy巧克力熊出品的马卡龙，可以一次能吃三块！就是觉跟外面的总有一些些不一样，好像没有那么腻，究竟是什么原因呢?" 有吃货之称的小编就举爪发言了："咳咳，咱们来了解一下‘made in 巧克力熊’的一种神秘甜点--马卡龙吧!"



首先，先帮大家普及一下马卡龙究竟是什么东东..马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸）是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。“Macaron”是法语发音，因各地语言上发音方式不同，在台湾是以英语发音，较接近于“马卡龙”，但这已脱离了法语发音方式，实际上的法语发音较接近“马卡红”。


然而，Choco Teddy巧克力熊的自制马卡龙之所以与众不同，是因为在甜度上做了调整。不难发现国外的马卡龙甜度上是略重的，通常一般朋友吃过一块就不会想吃第二块。可是尝过Choco Teddy巧克力熊出品的马卡龙，你就会知道为什么。"巧克力熊马卡龙"直径4cm,高1.5-1.8cm，这个尺寸控制就是美味的关键。由于制作的时候不能把糖粉减量，所以就能改变味道强度。



马卡龙最佳赏味期是一周，存放温度大约是10度以下。暴露在常温下最佳食用期限都是24小时之内，之后的口感都会大打折扣。个人感觉最好吃的时候就是刚烤完放凉，此时口感最佳，之后口感就会慢慢下降，直到外脆里糯的感觉完全消失。



那么，吃不完的马卡龙怎么办？马卡龙一般不能放冷藏保存较长时间的，因为冰箱的冷藏室湿度会比室内湿度还高；放冷冻的方式是一般保存蛋糕和面包的方式，在马卡龙在加了密封盒之后这也可以勉强适用。说勉强适用的原因在于，一般马卡龙在化冻2-3分钟时候吃是最佳口感，之后会有很多空气中的水分吸附在马卡龙的表皮上，马卡龙皮一旦吸收了水分就变得不再那么酥脆了，所以冷冻的方式在干燥的地方更加适用，这样马卡龙的外皮口感不那么容易变掉。

噢~原来就是细心的师傅做了“小魔术”！还有12种味道任你选择..




欢迎一切外带哦！趁着假期来到巧克力熊西城都荟体验店品尝一下甜蜜吧~



 
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